坚果类食品的 挑选方法——源林食品

爱吃零食的你会不会认为坚果类食品是不错的选择，不过在采购过程中要特别注意：

　　杏仁 要看颜色，表皮颜色浅的，是比较新鲜的；颜色发暗或深色、褐色的，一般是时间比较长的，尽量不要购买。颗粒饱满，并且“个头”大的，是比较新鲜的；相反，外形干瘪、紧缩、颗粒偏小，一般是时间比较长的。

　　开心果 果壳一般是淡黄色，白色的是用双氧水漂过的，不建议购买。果仁的颜色，绿色的比黄色的要新鲜。自然成熟的开心果，果壳会一裂到底。试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一条小缝，就说明这个开口是人工制造的；而如果你用力捏住果壳后，还是合不上，那就说明这个是自然开口的。

　　核桃 果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。